Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Big G's Pizza, 3716 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3716 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 8 mai 202445. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les articles entreposés dans l'établissement doivent être surélevés par rapport aux étages.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser de caisses à soda en plastique comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. Les sols doivent être accessibles pour être nettoyés et surveillés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : le comptoir de l'évier de lavage des mains avant est en mauvais état, calfeutré noirci et moisi. Doit nettoyer/remplacer les étagères situées sous le comptoir avant/la vitrine qui tient chaud avec de la saleté et des débris. Doit être nettoyé et entretenu ---- Ne pas utiliser de carton ou de pellicule plastique comme doublure pour les étagères de stockage des aliments secs.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : extérieur du batteur sur socle avec des débris alimentaires. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sous le comptoir avant/vitrine chauffante et derrière le congélateur arrière avec de la saleté et des débris. Doit être nettoyé et entretenu. ----- dalles de plafond endommagées par l'eau situées à l'arrière du lavabo pour le lavage des mains. Doit être remplacé.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2560452 du 7-8-22 n'ont pas été corrigées. #44 - équipement de cuisine observé (pinces) rangé au-dessus de l'arroseur de l'évier à trois compartiments de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de déplacer ledit équipement de cuisine pour éviter toute contamination. #47 - Surface en bois non protégée observée dans une étagère de stockage à sec. Instructions pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer. #55 - accumulation de débris alimentaires observée sous le mélangeur commercial et les fours à pizza. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ces emplacements. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
Une source : chicago.gov
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