Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Big G's Pizza, 3716 N Clark Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3716 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de mayo de 202445. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en la instalación deben estar elevados desde los pisos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe usar cajas de plástico para refrescos como medio de elevación para los artículos almacenados. Los pisos deben ser accesibles para limpiarlos y controlarlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la encimera de la parte delantera del lavamanos Prep está en mal estado, ennegrecida y mohosa. Debe limpiar/reemplazar: las estanterías debajo de la encimera frontal o la vitrina que se sostiene en caliente con suciedad y suciedad. Debe limpiarse y mantenerse: no debe utilizar cartón o plástico como forro para guardar en las estanterías de almacenamiento de alimentos secos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: exterior de la batidora de pie con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos debajo de la encimera delantera/vitrina de almacenamiento en caliente y detrás del congelador trasero con tierra y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. ----- Plafones dañados por el agua en el lavabo trasero para lavarse las manos. Debe reemplazarse.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2560452 del 7 de agosto del 22 de julio no se corrigieron. #44: se observó que el equipo de cocina (pinzas) estaba almacenado por encima del rociador en el fregadero de tres compartimentos de la zona de lavado de platos. Se le indicó que reubicara dicho equipo de cocina para evitar la contaminación. #47 - Se observó una superficie de madera desprotegida en la estantería de almacenamiento en seco. Se le indicó que hiciera que las superficies fueran lisas y fáciles de limpiar. #55: Se observó la acumulación de restos de comida debajo de la batidora comercial y los hornos de pizza. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener dichos lugares. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
90
Comentarios
Comentario