Relatório de segurança alimentar: Big Star, 1531 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de maio de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aproximadamente 20 ou mais moscas pequenas vivas na área de lavagem de pratos, área de bar nas paredes, alto-falante, tetos e área de jantar fora do banheiro masculino. Recomenda-se que um operador de controle de pragas atenda as instalações em ou após 20/05/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: deve reparar ou substituir a abertura ao longo da parte inferior da porta frontal e da moldura do pátio externo e da porta da sala de armazenamento de bebidas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar alimentos e produtos de papel do chão para fora e caminhar em uma área mais fria de armazenamento de alimentos secos e papel para evitar contaminação cruzada.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: copos e tigelas observados armazenados dentro de recipientes para alimentos a granel devem ser removidos e armazenados adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar papelão e papel alumínio das superfícies para serem lisos e fáceis de limpar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta que faltava no refrigerador de preparação de saladas, a fechadura da porta perdida na última cabine do banheiro feminino.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar armários de fritadeiras e bases de rodas, mesa de churrasco, latas de lixo na área do bar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada da viga do teto acima da barra e da ventilação do teto na área de lavagem da louça,

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o arame farpado dos drenos ao redor do piso nas áreas de lavagem de louça, preparação e bar para que a limpeza ocorra.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no chão por baixo, ao redor e ao longo das bases da parede na área de armazenamento de alimentos secos e papel, bar.

Fonte: chicago.gov