Informe de seguridad alimentaria: Big Star, 1531 N Damen Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de mayo de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se ha observado evidencia de aproximadamente 20 o más moscas pequeñas vivas en el área de lavado de platos, el área del bar en las paredes, los altavoces, los techos y el área de comedor fuera del baño de hombres. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 20 de mayo de 25 o después. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: debe reparar o reemplazar el espacio a lo largo de la parte inferior de la puerta principal y el marco del patio exterior y la puerta de la sala de almacenamiento de bebidas alcohólicas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar los alimentos y los productos de papel del piso al exterior, caminar en un área más fresca de almacenamiento de alimentos secos y papel para evitar la contaminación cruzada.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: las tazas y tazones observados almacenados dentro de contenedores de alimentos a granel deben retirarse y almacenarse correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar el cartón y el papel de aluminio de las superficies para que sean lisos y fáciles de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la manija de la puerta que falta en la hielera para preparar ensaladas, falta la cerradura de la puerta en el último puesto del baño de mujeres.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los gabinetes de la freidora y las bases de las ruedas, la mesa de la parrilla, los botes de basura en el área del bar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en la viga del techo sobre la barra y la ventilación del techo en el área de lavado de platos,

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe quitar el alambre de púas de alrededor de los desagües del piso en las áreas de lavado de platos, preparación y bar para que se limpie.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en el área de almacenamiento de alimentos secos y papel, bar.

Fuente: chicago.gov