Rapport sur la sécurité alimentaire : Big Star, 1531 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des signes observés d'environ 20 petites mouches vivantes ou plus dans la zone de lavage de la vaisselle, le bar sur les murs, le haut-parleur, les plafonds et la salle à manger à l'extérieur des toilettes pour hommes. Il est recommandé de faire appel à un agent antiparasitaire pour entretenir les locaux le 20/05/25 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'espace situé le long du bas de la porte d'entrée et du cadre de la porte du patio extérieur et de la salle de stockage des alcools.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever les aliments et les articles en papier du sol vers l'extérieur de la zone de stockage des aliments secs et du papier pour éviter toute contamination croisée.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les tasses et les bols observés stockés à l'intérieur des récipients pour aliments en vrac doivent être retirés et stockés correctement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer le carton et le film des surfaces pour être lisses et faciles à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée de porte manquante sur la glacière à salade, la serrure de porte manquante sur la dernière cabine des toilettes pour femmes.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer les armoires de friteuse et les empattements, la table à griller, les poubelles dans le bar.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur la solive de plafond au-dessus de la barre et sur l'évent de plafond dans la zone de lavage de la vaisselle,

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous devez retirer les barbelés autour des siphons de sol dans les zones de lavage de la vaisselle, de préparation et de bar pour que le nettoyage puisse avoir lieu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol en dessous, autour et le long des bases murales dans la zone de stockage des aliments secs et du papier, dans le bar.

Une source : chicago.gov