Relatório de segurança alimentar: Birrieria Jalisco Style, 2230 N Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2230 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde de funcionários por escrito no local. Instruído a fornecer políticas com todas as verificações de funcionários. Violação de fundação prioritária. 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: sem procedimento de vômito e diarréia e kit de limpeza no local. Instruído a fornecer o procedimento junto com os itens necessários, conforme descrito na política. Fundação prioritária. 7-38-005.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou leve acumulação rosa dentro da máquina de gelo. Deve limpar o interior da máquina de gelo e manter.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados dentro da área de preparação alcance de 2 portas no refrigerador. Deve limpar o interior do refrigerador e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: sem certificados de treinamento de manipuladores de alimentos no local. Gerente instruído, todos os manipuladores de alimentos devem ter certificados de manipulador de alimentos no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações principais anteriores do relatório #2315892 datadas em 10/15/19 não corrigidas - #43 observou colher de gelo em cima da máquina armazenada indevidamente. Instruído a armazenar no porta-concha de gelo, #51 não observou nenhum dispositivo de refluxo visível na máquina de gelo no porão. Instruído a fornecer, #58 sem certificados de treinamento de alérgenos no local. Instruídos todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local. Todas as violações anteriores do núcleo devem ser corrigidas até a data de reinspecção. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov