Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Birrieria Jalisco Style, 2230 N Western Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2230 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 8 juil 20213. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés sur place. Il est chargé de fournir une politique à chaque vérification des employés. Violation prioritaire des fondations. 7-38-010.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : pas de procédure de vomi et de diarrhée et kit de nettoyage sur place. Il est chargé de fournir la procédure ainsi que les éléments nécessaires tels que décrits dans la politique. Fondation prioritaire. 7-38-005.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : une légère accumulation de rose a été observée à l'intérieur de la machine à glace. Doit nettoyer l'intérieur de la machine à glace et l'entretenir.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires accumulés observés à l'intérieur de la zone de préparation 2 portes dans un refroidisseur. Doit nettoyer l'intérieur du refroidisseur et l'entretenir.
57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucun certificat de formation des manutentionnaires alimentaires sur place. Le gestionnaire chargé de tous les manutentionnaires d'aliments doit posséder des certificats de manutentionnaire alimentaire sur place.
60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations principales suivantes du rapport #2315892 daté du 15/10/19 non corrigées- #43 a observé une pelle à glace sur le dessus de la machine mal entreposée. Consignes de stocker dans un porte-pelle à glace, #51 n'a observé aucun dispositif de refoulement visible sur la machine à glace au sous-sol. Il est chargé de fournir, #58 aucun certificat de formation aux allergènes sur place. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Toutes ces violations principales précédentes doivent être corrigées par la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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