Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Birrieria Estilo Jalisco, 2230 N Western Ave, Chicago, IL, USA.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2230 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de julio de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se le indica que proporcione una política con la verificación de cada empleado. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: procedimiento sin vómito y diarrea y kit de limpieza in situ. Se le indica que proporcione el procedimiento junto con los elementos necesarios tal como se describe en la póliza. Fundamento prioritario. 7-38-005.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación rosa dentro de la máquina de hielo. Debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: residuos de alimentos acumulados observados dentro del área de preparación de 2 puertas alcance en el refrigerador. Debe limpiar el interior del refrigerador y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay certificados de formación para manipuladores de alimentos en las instalaciones. Gerente instruido a todos los manipuladores de alimentos deben tener certificados de manipulador de alimentos en las instalaciones.
60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: las siguientes infracciones básicas anteriores del informe #2315892 fechadas el 15/10/19 no corregidas- #43 observó una cuchara de hielo en la parte superior de la máquina almacenada incorrectamente. Con instrucciones de almacenar en el soporte de la cuchara de hielo, #51 no observó ningún dispositivo de retroflujo visible en la máquina de hielo en el sótano. Con instrucciones de proporcionar, #58 sin certificados de formación de alérgenos en las instalaciones. Todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago deben tener certificados de formación en alérgenos alimentarios en las instalaciones. Todas las infracciones principales anteriores deben corregirse antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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