Relatório de segurança alimentar: Bistro Campagne, 4518 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4518 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de dezembro de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de sal e pimenta observados na linha de preparação do rack de armazenamento da cozinha não rotulados. Deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de roedores (camundongos) no chão atrás de um armário de metal localizado na área de preparação do porão e no chão dentro de uma sala de armazenamento de bebidas desordenada na mesma área. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente e remover excrementos de roedores das áreas afetadas. É necessário recomendar um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame do refrigerador embutido. Instruído a remover ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras e mantê-las.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas em cima dos refrigeradores da linha de preparação da cozinha. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de graxa no interior dos fornos do fogão da cozinha e manter.

Fonte: chicago.gov