Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bistro Campagne, 4518 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
4518 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de dezembro de 202437. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de sal e pimenta observados na linha de preparação do rack de armazenamento da cozinha não rotulados. Deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.).
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de roedores (camundongos) no chão atrás de um armário de metal localizado na área de preparação do porão e no chão dentro de uma sala de armazenamento de bebidas desordenada na mesma área. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente e remover excrementos de roedores das áreas afetadas. É necessário recomendar um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame do refrigerador embutido. Instruído a remover ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras e mantê-las.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas em cima dos refrigeradores da linha de preparação da cozinha. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de graxa no interior dos fornos do fogão da cozinha e manter.
Fonte: chicago.gov
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