Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bistro Campagne, 4518 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
4518 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de diciembre de 202437. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los recipientes de sal y pimienta observados en la línea de preparación de la rejilla de almacenamiento de la cocina no están etiquetados. Debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común (sal, azúcar, harina, etc.).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de roedores (ratones) en el suelo detrás de un armario de almacenamiento de metal ubicado en el área de preparación del sótano y en el piso dentro de una sala de almacenamiento de licor desordenada en la misma área. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente y elimine los excrementos de roedores de las áreas afectadas. Se recomienda que se necesite un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron oxidaciones en los estantes de almacenamiento de alambre de la nevera portátil. Se le indica que elimine el óxido y vuelva a pintar o reemplazar los estantes y mantenerlos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar manchadas observadas en la parte superior de los refrigeradores de la línea de preparación de la cocina. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la grasa acumulada en el interior de los hornos de la cocina y mantenerlos.
Fuente: chicago.gov
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