Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bistro Campagne, 4518 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4518 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 19 déc. 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de sel et de poivre observés sur la ligne de préparation des étagères de rangement de la cuisine ne sont pas étiquetés. Doit étiqueter les contenants de conservation des aliments avec le nom usuel (sel, sucre, farine, etc.).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux. On a observé environ 40 excréments de rongeurs (souris) sur le sol derrière un casier de rangement en métal situé dans la zone de préparation du sous-sol et sur le sol à l'intérieur d'une salle de stockage d'alcool encombrée dans la même zone. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail et d'éliminer les excréments de rongeurs des zones touchées. Recommandez qu'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des rouilles ont été observées sur les étagères de rangement en fil de fer de la glacière. Il est demandé d'enlever la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper tachées ont été observées sur le dessus des refroidisseurs de la ligne de préparation de la cuisine. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail l'accumulation de graisse à l'intérieur des fours de cuisine et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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