Relatório de segurança alimentar: Bar e restaurante de tequila Blue Agave, 579 W Kinzie St, Chicago, IL, EUA.

579 West Kinzie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de outubro de 2024
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum asterisco no menu identificando alguns alimentos de origem animal que são servidos crus. Não observou nenhuma divulgação no menu afirmando que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos crus ou cozidos na hora. Instruído a adicionar um asterisco identificando todos os alimentos de origem animal que são servidos crus e a adicionar uma divulgação ao menu informando que os alimentos de origem animal com um asterisco são servidos crus ou cozidos na hora. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aberturas observadas nos cantos externos da porta giratória. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: ferrugem observada em todas as prateleiras dos refrigeradores Walk in #1 e #3. Instruído a remover a ferrugem ou substituir as estantes nos refrigeradores Walk in #1 e #3. As superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser construídas com um material resistente à corrosão, não absorvente e liso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de água da base dos compartimentos de lavagem e enxágue da pia de três compartimentos na área de lavagem de louça. Instruído a reparar suavemente os compartimentos de lavagem e enxágue da pia de três compartimentos na área de lavagem e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto manchadas acima do microondas na área de preparação perto da linha de cozimento. Instruído a substituir os ladrilhos manchados do teto acima do micro-ondas na área de preparação próxima à linha de cozimento e manutenção. Abertura observada na parede acima da pia. Instruído a reparar suavemente a parede acima da pia para facilitar a limpeza. Furos observados no teto do armário de utilidades. Instruído a reparar suavemente os orifícios no teto do armário de utilidades para facilitar a limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luzes não funcionando observadas no corredor que leva à saída traseira. Instruído a substituir as luzes que não funcionam no corredor que leva à saída traseira para aumentar a intensidade da luz.

Fonte: chicago.gov