Informe de seguridad alimentaria: Bar y restaurante de tequila Blue Agave, 579 W Kinzie St, Chicago, IL, EE. UU..

579 West Kinzie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de octubre de 2024
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún asterisco en el menú que identifique algunos alimentos de origen animal que se sirven crudos. No se observó ninguna divulgación en el menú que indique que los alimentos de origen animal marcados con asterisco se sirven crudos o cocidos a pedido. Se le indica que agregue un asterisco que identifique todos los alimentos de origen animal que se sirven crudos y que agregue una descripción al menú que indique que los alimentos de origen animal con un asterisco se sirven crudos o cocidos a pedido. Violación de Priority Foundation 7-38-005 sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: aberturas observadas en las esquinas exteriores de la puerta giratoria. Se le indica que selle todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó óxido en todos los estantes de las neveras portátiles #1 y #3. Se le indica que elimine el óxido o reemplace las estanterías de las neveras portátiles #1 y #3. Las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos deben construirse con un material liso, resistente a la corrosión y no absorbente.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua desde la base de los compartimentos de lavado y enjuague del fregadero de tres compartimentos en el área de lavado de platos. Se le indica que repare sin problemas los compartimentos de lavado y enjuague del fregadero de tres compartimentos en el área de lavado de platos y que los mantenga

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo manchadas sobre el microondas en el área de preparación cerca de la línea de cocción. Se le indica que reemplace las placas manchadas del techo sobre el microondas en el área de preparación cerca de la línea de cocción y que las mantenga Abertura observada en la pared por encima del fregadero. Se le indica que repare sin problemas la pared sobre el fregadero para facilitar la limpieza. Se observaron agujeros en el techo del armario de servicio. Se le indicó que reparara sin problemas los orificios en el techo del armario de servicio para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: luces observadas que no funcionan en el pasillo que conduce a la salida trasera. Se le indicó que reemplazara las luces que no funcionan en el pasillo que conduce a la salida trasera para aumentar la intensidad de la luz.

Fuente: chicago.gov