Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar et restaurant Blue Agave Tequila, 579 W Kinzie St, Chicago, Illinois, États-Unis.

579 West Kinzie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 11 octobre 2024
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun astérisque n'a été observé sur le menu identifiant certains aliments d'origine animale servis crus. Aucune information n'a été observée sur le menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis crus ou cuits sur commande. Il est demandé d'ajouter un astérisque identifiant tous les aliments d'origine animale servis crus et d'ajouter une mention au menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis crus ou cuits sur commande. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées aux coins extérieurs de la porte tournante. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des ravageurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : de la rouille a été observée sur toutes les étagères des chambres froides #1 et #3. Il est demandé d'enlever la rouille ou de remplacer les étagères des glacières de type walk-in #1 et #3. Les surfaces de l'équipement qui ne sont pas en contact avec les aliments doivent être constituées d'un matériau lisse, résistant à la corrosion et non absorbant.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée à la base des compartiments de lavage et de rinçage de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer en douceur les compartiments de lavage et de rinçage de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de plafond tachés ont été observés au-dessus du four à micro-ondes dans la zone de préparation près de la ligne de cuisson. Il est demandé de remplacer les carreaux de plafond teintés au-dessus du four à micro-ondes dans la zone de préparation près de la ligne de cuisson et de les entretenir. Ouverture observée sur le mur au-dessus de l'évier utilitaire. Il est demandé de réparer en douceur le mur au-dessus de l'évier utilitaire pour en faciliter le nettoyage. Trous observés dans le plafond du placard utilitaire. Il est demandé de réparer en douceur les trous dans le plafond du placard utilitaire pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : feux non fonctionnels observés dans le couloir menant à la sortie arrière. Il est demandé de remplacer les lumières qui ne fonctionnent pas dans le couloir menant à la sortie arrière pour augmenter l'intensité lumineuse.

Une source : chicago.gov