Relatório de segurança alimentar: Padaria Blue Sky, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, EUA.

3720 North Lincoln Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de jul de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou duas pias expostas para lavar as mãos na área de preparação de alimentos e na recepção sem sinalização para lavar as mãos. Instruído para fornecer e manter.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro da unidade de retenção a frio na área de preparação de alimentos e no refrigerador walk-in. Instruído para fornecer e manter os referidos termômetros em todas as unidades de retenção a frio.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste de metal para tomar temperaturas de alimentos tcs (creme azedo, leite, ovos). Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado sem restrição de cabelo. Instruído para fornecer e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios de cozinha e talheres limpos observados (garfos, facas de manteiga, batedeiras) não invertidos na área de preparação de alimentos. Instruído a inverter todos os itens mencionados.

Fonte: chicago.gov