Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Blue Sky, North Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3720 North Lincoln Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 28 juil. 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé deux éviers de lavage des mains exposés dans la zone de préparation des aliments et à la réception sans signalisation de lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la chambre froide dans la zone de préparation des aliments et dans la glacière de plain-pied. Il est demandé de fournir et d'entretenir lesdits thermomètres dans toutes les unités de maintien au froid.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique observé pour prendre les températures des aliments tcs (crème sure, lait, œufs). Doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé sans retenue de cheveux. Chargé de fournir et de maintenir.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : ustensiles de cuisine et vaisselle propres observés (fourchettes, couteaux à beurre, fouets) non inversés dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé d'inverser tous ces éléments.
Une source : chicago.gov
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