Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Blue Sky, North Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3720 North Lincoln Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 28 juil. 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé deux éviers de lavage des mains exposés dans la zone de préparation des aliments et à la réception sans signalisation de lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la chambre froide dans la zone de préparation des aliments et dans la glacière de plain-pied. Il est demandé de fournir et d'entretenir lesdits thermomètres dans toutes les unités de maintien au froid.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique observé pour prendre les températures des aliments tcs (crème sure, lait, œufs). Doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé sans retenue de cheveux. Chargé de fournir et de maintenir.

44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : ustensiles de cuisine et vaisselle propres observés (fourchettes, couteaux à beurre, fouets) non inversés dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé d'inverser tous ces éléments.

Une source : chicago.gov