Informe de seguridad alimentaria: Blue Sky Bakery, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

3720 North Lincoln Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 28/07/2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observé dos lavamanos expuestos en el área de preparación de alimentos y en la recepción sin letreros de lavado de manos. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de la unidad de retención de frío en el área de preparación de alimentos y en el refrigerador. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener dichos termómetros en todas las unidades de mantenimiento de frío.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de metal para tomar temperaturas de alimentos tcs (crema agria, leche, huevos). Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos observado sin sujeción para el cabello. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios de cocina y vajilla limpios observados (tenedores, cuchillos de mantequilla, batidores) no invertidos en el área de preparación de alimentos. Se le indica que invierta todos los elementos mencionados.

Fuente: chicago.gov