Relatório de segurança alimentar: Bob's Pizza, 1659 W 21st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1659 West 21st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de abril de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não foi encontrado nenhum certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago publicado no local enquanto o controle de tempo/temperatura de alimentos seguros (frango) está sendo preparado e servido ao público. Um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre disponível enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador para lavar as mãos na pia do lavatório. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com líquido para limpeza das mãos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-030- (c). Citação consolidada com a violação acima.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos bloqueada por uma prateleira na área de preparação de alimentos. A pia para lavar as mãos estava inacessível no momento da inspeção. Instruído a sempre tornar a pia para lavar as mãos acessível o tempo todo para permitir a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: falta de sinalização para lavar as mãos. Deve fornecer a todas as pias para lavar as mãos.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observado pronto para consumo, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (tcs): kimchi, picles caseiros mantidos por mais de 24 horas sem data de descarte. Instruiu a instalação a fornecer a data de descarte de quaisquer alimentos tcs prontos para consumo mantidos por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 12: **c** superfícies de corte observadas: resfriador de preparação, tábuas de corte na área de preparação frontal e linha direta de serviço de alimentação descolorida com ranhuras profundas. Instruído a ressurgir, manter ou substituir.

Fonte: chicago.gov