Informe de seguridad alimentaria: Bob's Pizza, 1659 W 21st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1659 West 21st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de abril de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se encontró ningún certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio mientras se preparaba y servía al público el control de tiempo y temperatura para alimentos seguros (pollo). Debe haber un certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS al público. Infracción de base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador para lavarse las manos en el fregadero del lavamanos. Todos los lavamanos deben estar equipados con líquido limpiador de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-030- (c). Citación consolidada con la infracción anterior.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que el fregadero para lavarse las manos estaba bloqueado por una estantería en el área de preparación de alimentos. El lavabo para lavarse las manos estaba inaccesible en el momento de la inspección. Se le indica que siempre haya acceso al lavabo para lavarse las manos en todo momento para permitir un lavado de manos adecuado. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: falta la señalización sobre el lavado de manos. Debe proporcionarse a todos los lavamanos.

23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: observado listo para comer, control de tiempo/temperatura para alimentos seguros (TC): kimchi, pepinillos caseros conservados durante más de 24 horas sin fecha de descarte. Se le indicó al centro que proporcionara la fecha de descarte de cualquier alimento TCS listo para comer que se haya mantenido durante más de 24 horas. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12: **c** Las superficies de corte observaron tablas de cortar más frías de preparación en la parte delantera del área de preparación y la línea directa del servicio de alimentos decolorada con ranuras profundas. Se le indica que repavimente y mantenga o reemplace.

Fuente: chicago.gov