Rapport sur la sécurité alimentaire : Bob's Pizza, 1659 W 21st St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1659 West 21st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 17 avril 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat valide de directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago n'a été trouvé affiché sur place alors que le contrôle de la durée et de la température des aliments sûrs (poulet) était préparé et servi au public. Un certificat valide de directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés et servis au public. Violation du principe de priorité. 7-38-012. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour le lavage des mains n'a été observé dans l'évier de lavage des mains de la vaisselle. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés à tout moment d'un liquide nettoyant pour les mains. A demandé au responsable de fournir. Violation du principe de priorité. 7-38-030- (c). Citation consolidée avec la violation ci-dessus.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé bloqué par une étagère dans la zone de préparation des aliments. Le lavabo pour le lavage des mains était inaccessible au moment de l'inspection. Il est demandé de toujours rendre le lavabo accessible à tout moment pour permettre un bon lavage des mains. Violation de priorité de la fondation. 7-38-030 (c). Citation émise

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : signalisation manquante pour le lavage des mains. Doit être fourni à tous les lavabos pour le lavage des mains.

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : prêt-à-manger observé, contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs (tcs) : kimchi, cornichons faits maison conservés plus de 24 heures sans date de mise au rebut. Il a été demandé à l'établissement de fournir la date de mise au rebut de tous les aliments TCS prêts à consommer conservés pendant plus de 24 heures. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : **c** surfaces de coupe observées, planches à découper froides dans la zone de préparation avant et hotline de la restauration décolorée avec des rainures profondes. Il est demandé de refaire surface et de l'entretenir ou de le remplacer.

Une source : chicago.gov