Relatório de segurança alimentar: Bp, 520 S California Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de abril de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foi observado que um funcionário lavava a louça de forma inadequada. Verificou-se que a pia de três compartimentos não estava configurada enquanto o funcionário lavava a louça (recipientes de metal). O gerente foi instruído a configurar corretamente a pia de três compartimentos para lavagem, enxágue e higienização. A pia foi configurada após a notificação. Violação prioritária 7-38-025, notificação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Foi observada a ausência de termômetro de sonda para medir as temperaturas dos alimentos. Deve ser fornecido. Base prioritária 7-38-00, notificação emitida

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foi observado um recipiente de açúcar usado para reabastecer a estação de café de autoatendimento no corredor da instalação. Foi instruído a realocar para proteger o produto de possível contaminação e manter.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- Comentários: Foram observadas quatro assadeiras armazenadas no chão, apoiadas contra uma prateleira na área de armazenamento em frente à área de lavagem de louças. Foi instruído a abster-se de armazenar equipamentos de cozinha no chão.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- Comentários: Foi observado que uma das tampas do recipiente de lixo externo estava levemente danificada. Foi instruído a substituir ou reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observado que os pisos na área de lavagem de louças e na área de preparação de alimentos precisavam de limpeza. Foi instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov