Rapport sur la sécurité alimentaire : Bp, 520 S California Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Il a été observé qu'un employé lavait la vaisselle de manière incorrecte. Il a été constaté que l'évier à trois compartiments n'était pas installé pendant que l'employé lavait la vaisselle (récipients en métal). Le responsable a été chargé de configurer correctement l'évier à trois compartiments pour le lavage, le rinçage et la désinfection. L'évier a été installé après notification. Violation prioritaire 7-38-025, citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : Aucun thermomètre à sonde pour mesurer les températures des aliments n'a été observé. Doit être fourni. Base prioritaire 7-38-00, citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- Commentaires : Un bac de sucre utilisé pour réapprovisionner la station de café en libre-service dans l'allée de l'établissement a été observé. Il a été demandé de le déplacer pour protéger le produit d'une éventuelle contamination et de l'entretenir.

44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- Commentaires : Quatre plaques de cuisson ont été observées stockées sur le sol, appuyées contre une étagère dans la zone de stockage en face de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de ne pas stocker les équipements de cuisine sur le sol.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- Commentaires : Il a été observé que l'un des couvercles du bac à ordures extérieur était légèrement endommagé. Il a été demandé de le remplacer ou de le réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Il a été observé que les sols de la zone de lavage de la vaisselle et de la zone de préparation des aliments nécessitaient un nettoyage. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov