Relatório de segurança alimentar: Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2650 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de março de 2023
48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum registro irreversível de indicadores de temperatura no local. Deve fornecer sempre a medição da temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: deve limpar a gordura pesada acumulada no chão das fritadeiras.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a água drenando muito lentamente na pia do garçom (lado direito da entrada). Temperatura da água na pia masculina (lado direito) encontrada em 93. 7f. Deve ser reparado.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos no local. Deve fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida em 15/04/2022, relatório #2554397. #58 -encontrou vários gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago sem um certificado de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência de que todos os funcionários que possuem um certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago também devem concluir o treinamento sobre alérgenos. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov