Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2650 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de marzo de 202348. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se registran de forma irreversible los indicadores de temperatura in situ. Debe proporcionarse en todo momento para medir la temperatura de la superficie del utensilio dentro de la máquina de platos de alta temperatura. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpias las superficies que no están en contacto con alimentos o con alimentos
- comentarios: debe limpiar la grasa pesada acumulada en el suelo debajo de las freidoras.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el agua se drenaba muy lentamente en el lavabo de la estación de camareros (lado derecho de la entrada). La temperatura del agua en el lavabo para hombres (lado derecho) es de 93. 7 pies. Debe repararse.
57. Todos los empleados de alimentos están capacitados como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación para manipuladores de alimentos in situ. Debe proporcionar.
60. Se ha corregido una infracción básica anterior
- comentarios: infracción básica anterior no corregida el 15 de abril de 2022, informe #2554397. #58: encontró a varios gerentes de alimentos certificados por la ciudad de Chicago sin un certificado de capacitación en alérgenos. Dio instrucciones a la gerencia de que todos los empleados que tengan un certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago también deben completar una capacitación sobre alérgenos. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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