Relatório de segurança alimentar: Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de abril de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Foi observado que manipuladores de alimentos no local estavam preparando e servindo alimentos TCS e que vários funcionários no local possuíam o certificado de gerente de alimentos ServSafe sem ter o certificado de gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago. O estabelecimento não forneceu um certificado válido de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago para os funcionários que trabalham no local. Foi informado que um gerente certificado com um certificado atual da cidade de Chicago deve estar nas instalações em todos os momentos e que um certificado válido deve permanecer afixado no local sempre que alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) estiverem sendo preparados, manipulados e/ou servidos. Violação da base prioritária 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Foi observado que a pia de lavagem das mãos na área traseira de lavagem de utensílios não estava abastecida com sabonete e toalhas de papel. A pessoa responsável foi informada de que sabonete e toalhas de papel ou um secador de mãos devem estar disponíveis nas pias de lavagem das mãos em todos os momentos. O manipulador de alimentos obteve sabonete para a pia durante o período da inspeção. Violação da base prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- Comentários: Foi observado que conchas estavam sendo armazenadas diretamente dentro do recipiente. Foi instruído a armazenar corretamente todos os utensílios entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas prateleiras enferrujadas nos dispensadores de bebidas e no bar onde os copos são armazenados. Foi instruído que as superfícies devem ser lisas e de fácil limpeza.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: Foi observado que a solução de lavagem da máquina de lavar copos nas instalações estava a 124°F. Foi instruído que a máquina de lavar de alta temperatura deve lavar a pelo menos 160°F e higienizar a 180°F. Foi instruído a reparar e manter. A máquina foi etiquetada e retida para inspeção. Violação da base prioritária 7-38-025. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov