Rapport sur la sécurité alimentaire : Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 8 avril 2026
2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Il a été constaté que des manipulateurs d'aliments sur place préparaient et servaient des aliments TCS et que plusieurs employés sur place détenaient un certificat de gestionnaire alimentaire ServSafe sans avoir de certificat de gestionnaire de salubrité alimentaire de la ville de Chicago. L'établissement n'a pas fourni de certificat valide de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago pour les employés travaillant sur place. Il a été informé qu'un gestionnaire certifié avec un certificat actuel de la ville de Chicago doit être présent dans les locaux à tout moment et qu'un certificat valide doit rester affiché sur place chaque fois que des aliments nécessitant un contrôle du temps et de la température pour la sécurité (TCS) sont préparés, manipulés et/ou servis. Violation de la base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Il a été observé que l'évier de lavage des mains dans la zone arrière de lavage de la vaisselle n'était pas approvisionné en savon pour les mains et en essuie-mains en papier. La personne responsable a été informée que du savon pour les mains et des essuie-mains en papier ou un sèche-mains doivent être disponibles aux éviers de lavage des mains à tout moment. Le manipulateur d'aliments a obtenu du savon pour les mains pour l'évier pendant la durée de l'inspection. Violation de la base prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- Commentaires : Il a été observé que des cuillères à glace étaient stockées directement à l'intérieur du récipient. Il a été demandé de stocker correctement tous les ustensiles entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments : lavables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Des étagères rouillées ont été observées dans les fontaines à boissons et dans le bar où les verres sont stockés. Il a été demandé que les surfaces soient lisses et facilement nettoyables.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : Il a été constaté que la solution de lavage de la machine à laver les tasses sur les lieux était à 124°F. Il a été demandé que la machine à laver à haute température lave à au moins 160°F et désinfecte à 180°F. Il a été demandé de réparer et d'entretenir. La machine a été étiquetée et retenue pour inspection. Violation de la base prioritaire 7-38-025. Citation émise.

Source : chicago.gov