Informe de seguridad alimentaria: Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de abril de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que los manipuladores de alimentos en el lugar estaban preparando y sirviendo alimentos TCS y que varios empleados en el lugar contaban con el certificado de gerente de alimentos ServSafe sin tener el certificado de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. El establecimiento no proporcionó un certificado válido de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago para los empleados que trabajan en el lugar. Se informó que un gerente certificado con un certificado vigente de la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento y que un certificado válido debe permanecer publicado en el lugar siempre que se estén preparando, manipulando y/o sirviendo alimentos con control de tiempo y temperatura para la seguridad (TCS). Violación de la base prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que el lavamanos en el área trasera de lavado de utensilios no estaba abastecido con jabón de manos ni toallas de papel. Se informó a la persona a cargo que el jabón de manos y las toallas de papel o un secador de manos deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo jabón de manos para el lavamanos durante el tiempo de la inspección. Violación de la base prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- Comentarios: Se observó que los cucharones estaban almacenados directamente dentro del recipiente. Se instruyó almacenar correctamente todos los utensilios entre usos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron estantes oxidados en los dispensadores de bebidas y en el bar donde se almacenan los vasos. Se instruyó que las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- Comentarios: Se observó que la solución de lavado de la máquina lavadora de tazas en las instalaciones estaba a 124°F. Se instruyó que la máquina lavadora de alta temperatura debe lavar a al menos 160°F y desinfectar a 180°F. Se instruyó reparar y mantener. La máquina fue etiquetada y retenida para inspección. Violación de la base prioritaria 7-38-025. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov