Relatório de segurança alimentar: Buffet City/Cajun Seafood Boil, 7010 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA.

7010 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de setembro de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento na linha do condensador ao alcance do resfriador localizado atrás da linha de trabalho. Em vez de reparar e manter

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: todos os medidores de temperatura da unidade de lavagem de louça (lavar, enxaguar e higienizar) estão em mau estado e inoperantes. Em vez de reparar e manter todos os medidores. Fundação prioritária emitida pela citação 7-38-005

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os carrinhos rolantes, incluindo rodas, tubulação conectada atrás de toda a linha de trabalho e interior dos armários, lados externos das fritadeiras não estão limpos; observou excesso de restos de comida e graxa. Em vez de limpar e manter o mesmo

Fonte: chicago.gov