Informe de seguridad alimentaria: Hervidor de mariscos Buffet City/Cajun, 7010 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EE. UU..

7010 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de septiembre de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: la línea del condensador tiene fugas al alcance de la mano en el enfriador ubicado detrás de la línea de wok. En lugar de reparar y mantener

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: todos los medidores de temperatura de la unidad de lavado de vajillas (lavar, enjuagar y desinfectar) están en mal estado y no funcionan. En lugar de reparar y mantener todos los manómetros. Citación emitida fundación prioritaria 7-38-005

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los carros rodantes, incluidas las ruedas, las tuberías conectadas detrás de toda la línea de cocción y el interior de los gabinetes, los lados exteriores de las freidoras no están limpios; se observó un exceso de restos de comida y grasa. En lugar de limpiarlos y mantenerlos

Fuente: chicago.gov