Rapport sur la sécurité alimentaire : Buffet City/Cajun Seafood Boil, 7010 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

7010 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 4 sept. 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : la conduite du condenseur fuit à portée de main dans le refroidisseur situé derrière la conduite du wok. Instd pour réparer et entretenir

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : toutes les jauges de température des unités de lavage de vaisselle (lavage, rinçage et désinfection) sont en mauvais état et inutilisables. Instd pour réparer et entretenir toutes les jauges. Citation émise : fondation prioritaire 7-38-005

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les chariots roulants, y compris les roues, la tuyauterie attachée derrière toute la ligne de cuisson et l'intérieur des armoires, les côtés extérieurs des friteuses ne sont pas propres ; on a noté un excès de débris alimentaires et de graisse. Au lieu de le nettoyer et de l'entretenir

Une source : chicago.gov