Relatório de segurança alimentar: Burrito House, 6249 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6249 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Data do relatório: 19 jan 2022
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados usados para limpar superfícies de alimentos sentadas no balcão na área de preparação da cozinha traseira. Instruído a manter os panos de limpeza no recipiente adequado contendo a solução de saneamento adequada o tempo todo quando não estiver sendo usado.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico disponíveis no local para medir a concentração química da pia de 3 compartimentos localizada na área da cozinha traseira. Instruído a manter as tiras de teste apropriadas para o saneamento que está sendo usado para a pia de 3 compartimentos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papel alumínio como forro para prateleiras por toda parte. As prateleiras devem ser superfícies lisas e limpáveis.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de cano embaixo do dissipador de mão no banheiro feminino. Instruído a consertar o vazamento do tubo e manter o encanamento adequado durante todo o estabelecimento.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificações de manipulador de alimentos para funcionários no estabelecimento. Instruído a garantir que os funcionários que manuseiam alimentos recebam o treinamento adequado e recebam certificados e os mantenham no estabelecimento o tempo todo.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório 29/7/2021 #2523360 violação #53 não observou tampa na lata de lixo no banheiro feminino. Deve fornecer. A violação nº 58 não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. Deve fornecer treinamento sobre alérgenos para funcionários que obtiverem o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma postagem de sinalização informando os clientes sobre os requisitos completos de vacinação para entidades cobertas na entrada e dentro das instalações. Deve postar a sinalização necessária.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: as instalações estão abertas para refeições internas no momento. Deve ter um registro escrito da descrição do protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros de status de vacinação de funcionários ou testes semanais por osha no local. Deve fornecer registros do status de vacinação do funcionário ou testes semanais por osha

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: as instalações não tinham placa afixada dentro exigindo que todos os clientes usassem máscara, independentemente do status da vacinação. Deve fornecer sinal

Fonte: chicago.gov