Informe de seguridad alimentaria: Burrito House, 6249 N Milwaukee Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

6249 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Fecha del informe: 19/01/2022
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados utilizados para limpiar las superficies de los alimentos sentados en el mostrador en el área de preparación de la cocina trasera. Se le indica que debe limpiar los paños en el recipiente adecuado que contenga la solución de saneamiento adecuada en todo momento cuando no se esté utilizando.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas químicas disponibles en las instalaciones para medir la concentración química del fregadero de 3 compartimentos ubicado en el área trasera de la cocina. Se le ha dado instrucciones de mantener las tiras reactivas apropiadas para el saneamiento que se utiliza para el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: no debe usar papel de aluminio como revestimiento para estanterías. Las estanterías deben ser superficies lisas que se puedan limpiar.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubería con fugas observadas debajo del lavabo en el baño de mujeres. Se le ha dado instrucciones para reparar la tubería con fugas y mantener las tuberías adecuadas en todo el establecimiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificaciones de manipulador de alimentos para los empleados en el establecimiento. Instrucciones para garantizar que los empleados que manipulan alimentos reciban la capacitación adecuada y reciban certificados y que los mantengan en el establecimiento en todo momento.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas del informe del 29/7/2021 #2523360 violación #53 no observó tapa en el bote de basura en el baño de mujeres. Debe proporcionar. La violación # 58 no observó certificados de entrenamiento de alérgenos en el sitio. Debe proporcionar capacitación sobre alérgenos a los empleados que obtengan el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090. Cita emitida.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ninguna publicación de letreros que informen a los clientes de los requisitos de vacunación completos para las entidades cubiertas en la entrada y dentro de las instalaciones. Debe publicar la señalización requerida.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: el local está abierto para cenar en el interior en este momento. Debe tener un registro escrito de descripción del protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales por osha en las instalaciones. Debe proporcionar registros del estado de vacunación de los empleados o las pruebas semanales según la OSHA

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: las instalaciones no tenían letreros en el interior que obligaran a todos los clientes a usar máscara independientemente del estado de vacunación. Debe proporcionar señal

Fuente: chicago.gov