Rapport sur la sécurité alimentaire : Burrito House, 6249 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6249 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 19 janv. 2022
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés utilisés pour nettoyer les surfaces alimentaires assis sur le comptoir dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Instruction de conserver les chiffons d'essuyage dans le contenant approprié contenant la solution d'assainissement appropriée en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place pour mesurer la concentration chimique de l'évier à 3 compartiments situé dans la cuisine arrière. Instruction de conserver les bandelettes de test appropriées pour l'assainissement utilisé pour l'évier à 3 compartiments en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne doit pas utiliser de papier d'aluminium comme doublure pour les étagères. Les étagères doivent être des surfaces lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau observée sous l'évier dans les toilettes des femmes. On leur a demandé de réparer le tuyau qui fuit et d'entretenir une plomberie adéquate dans tout l'établissement

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucune certification de manipulateur d'aliments n'a été observée pour les employés de l'établissement. Il est chargé de veiller à ce que les employés qui manipulent des aliments suivent la formation appropriée et reçoivent des certificats et de les garder dans l'établissement en tout temps.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées par rapport au 29/07/2021, la violation #2523360 #53 n'a observé aucun couvercle sur la poubelle dans la salle de bain des femmes. Doit fournir. Violation# 58 n'a observé aucun certificat de formation sur les allergènes sur place. Doit fournir une formation sur les allergènes aux employés qui obtiennent le certificat de salubrité alimentaire de la ville de Chicago. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation informant les clients des exigences complètes de vaccination pour les entités couvertes à l'entrée et à l'intérieur des locaux n'a été observée. Doit afficher la signalisation requise.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : les locaux sont ouverts pour les repas à l'intérieur en ce moment. Doit avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires par osha sur place n'a été observé. Doit fournir des dossiers de vaccination des employés ou des tests hebdomadaires conformément à l'OSHA

64. Ordres de santé publique
- commentaires : les locaux n'avaient pas de pancarte à l'intérieur obligeant tous les clients à porter un masque quel que soit le statut vaccinal. Doit fournir un panneau

Source : chicago.gov