3211 West 59th Street,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Data do relatório: 12 de julho de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção de frio no refrigerador de preparação: ovos 64. 0f, tomates em cubos 50. 5f, queijo ralado 51. 6f e feijão cozido 57. 2f. Tudo descartado e desnaturado neste momento. Valor de aproximadamente 15 libras ($30). Em vez disso, mantenha os alimentos frios a 41f ou menos em todos os momentos. Citação emitida com prioridade 7-38-005
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de preparação incapaz de manter a temperatura adequada de retenção a frio, temperatura interna de 55, 5f. O refrigerador está etiquetado e guardado para inspeção no momento. Em vez disso, não use até ser reparado, capaz de manter 41f ou menos e reinspecionado pelo cdph. Citação emitida com prioridade 7-38-005
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: graxa, poeira e detritos na mesa embaixo da grade plana. Em vez de limpar e manter
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pequeno vazamento no tubo embaixo da pia frontal exposta para lavar as mãos. Em vez de reparar e manter
Fonte:
chicago.gov