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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Burritos Aida/Tu Botana, 3211 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3211 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de julio de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los siguientes alimentos TCS a temperaturas inadecuadas de retención en frío en la hielera de preparación: huevos 64. 0f, tomates cortados en cubitos 50. 5 pies, queso rallado 51. 6 pies y frijoles cocidos 57. 2 pies. Todo descartado y desnaturalizado en este momento. Valor aproximado de 15 libras y 30 dólares. En su lugar, mantenga los alimentos fríos a 41 °F o menos en todo momento. Citación emitida con prioridad 7-38-005
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el enfriador de preparación no puede mantener la temperatura adecuada de retención en frío, temperatura interna de 55, 5 °F. La nevera está etiquetada y retenida para su inspección en este momento. En lugar de no usarlo hasta que se repare, pueda mantener 41 °F o menos y lo vuelva a inspeccionar cdph. Citación emitida con prioridad 7-38-005
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa, polvo y suciedad en la mesa debajo de la parrilla con superficie plana. En lugar de limpiar y mantener
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: pequeña fuga en la tubería debajo del lavabo de lavado de manos expuesto en la parte delantera. En lugar de reparar y mantener
Fuente: chicago.gov
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