Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Burritos Aida/TU Botana, 3211 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3211 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 12 juillet 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les aliments TCS suivants à des températures de maintien au froid inappropriées dans le refroidisseur de préparation : œufs 64,0 f, tomates en dés 50, 5 f, fromage râpé 51, 6 f et haricots cuits 57. 2f. Tous ont été jetés et dénaturés pour le moment. Valeur d'environ 15 livres à 30$. Veillez à maintenir les aliments froids à 41 °F ou moins en tout temps. Citation émise en priorité 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur de préparation est incapable de maintenir une température de maintien au froid appropriée, température interne de 55. 5f. La glacière est étiquetée et conservée pour inspection à ce moment-là. À ne pas utiliser avant d'être réparé, capable de maintenir une température de 41f ou moins et réinspecté par le CDPH. Citation émise en priorité 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : graisse, poussière et débris sur la table sous le gril plat. Instd pour nettoyer et entretenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : petite fuite au niveau du tuyau situé sous l'évier de lavage des mains exposé à l'avant. Instd pour réparer et entretenir
Une source : chicago.gov
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