Relatório de segurança alimentar: Cafe Con Leche, N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

2714 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de mar de 2020
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum sabonete foi fornecido na pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação da cozinha. A gerência forneceu sabonete a meu pedido. A gerência instruída a fornecer sabonete para as mãos em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio de alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. Frango observado a 48f e feijão cozido a 62. 4f dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 8 # de alimentos no valor de $9. Prioridade 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: não observou nenhum aviso ao consumidor ou declaração de lembrete no menu para alimentos crus ou mal cozidos. A gerência instruída a divulgar e descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens a uma declaração de lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: carnes congeladas observadas armazenadas em sacos plásticos de supermercado no congelador. A gerência instruída a armazenar todos os alimentos em sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado isolamento de espuma exposta dentro da porta para o congelador de 1 porta. Gestão instruída a cobrir o isolamento dentro da porta.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro do funcionário. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov