Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafe Con Leche, N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
2714 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 31 de mar. de 202010. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporcionó jabón de manos en el fregadero de lavado de manos expuesto en el área de preparación de la cocina. La gerencia proporcionó jabón de manos a petición mía. Se instruyó a la gerencia para proporcionar jabón de manos en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos tcs dentro del enfriador de preparación de 2 puertas. Se observó pollo a 48 f y frijoles cocidos a 62, 4 f dentro del refrigerador de preparación de 2 puertas. La gerencia descartó voluntariamente aproximadamente 8 # de alimentos por valor de $9. Prioridad 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observaron avisos o recordatorios del consumidor en el menú para alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia dio instrucciones para revelar y describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a un recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: carnes congeladas observadas almacenadas en bolsas de plástico en el congelador. Se instruyó a la gerencia para almacenar todos los alimentos en bolsas o recipientes de almacenamiento de calidad alimentaria.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: aislamiento de espuma expuesta observado dentro de la puerta del congelador de 1 puerta. Dirección instruida para cubrir el aislamiento interior de la puerta.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto dentro del baño de los empleados. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
90
Comentarios
Comentario