Relatório de segurança alimentar: Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4176 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data de relatório: 14 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou os manipuladores de alimentos da instalação preparando e manipulando ï ¿½tempo e controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) sem gerente original do serviço de alimentos da cidade de chicago e certificado no local. Informado pessoa responsável cidade de chicago certificado de serviço de alimentação original deve permanecer publicado no local e gerente certificado no local durante a preparação de alimentos tcs, cozinhar, servir e horário de funcionamento. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimina o norovírus. Facilidade instruída para fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar adequadamente vômito e derrames diarreicos no local. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou nenhum rótulo para o recipiente de armazenamento de farinha a granel na sala de armazenamento seco na prateleira. A pessoa instruída responsável todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e de trabalho devem ser rotulados com o nome do conteúdo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou porta da sala de banheiro para não ser auto fechamento. Instruído para instalar um dispositivo de fecho automático e manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um buraco no teto acima da área de preparação de alimentos. Instruído para selar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujidade/detritos acúmulo na ventilação de exaustão da sala de vaso sanitário. Deve detalhe limpo e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violação do núcleo anterior #53 (nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Deve fornecer) não corrigido dentro do prazo de 90 dias no relatório de inspeção #2353152 datado para 12/11/19. A pessoa encarregada de que a violação agora deve ser classificada como elemento prioritário da fundação devido ao descumprimento.

Origem: chicago.gov