Informe de seguridad alimentaria: Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4176 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 abr 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: Manipuladores de alimentos observados en las instalaciones preparan y manipulan el control de tiempo y temperatura para la seguridad (tcs) alimentos sin gerente de servicio de alimentos original de la ciudad de Chicago y certificado in situ. La persona informada a cargo de la ciudad de Chicago certificado original de servicio de alimentos debe permanecer publicado en el sitio y gerente certificado en el lugar durante tcs comida preparación, cocción, servicio y horas de operación. Infracción de base prioritaria #7 -38-012. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política adecuada de salud de los empleados y mantener copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos. Infracción de base prioritaria #7 -38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos escritos o suministros para responder a vómitos o eventos diarreicos. Los suministros deben incluir un desinfectante adecuado que elimine el norovirus. Se dio instrucciones a las instalaciones para proporcionar políticas de limpieza y suministros para manejar adecuadamente los derrames de vómitos y diarreicos en el lugar. Violación de base prioritaria #7 -38-005. No se emitió cita.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observó ninguna etiqueta para el contenedor de almacenamiento de harina a granel en la sala de almacenamiento seco en el estante. La persona instruida a cargo de todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: puerta de la sala de baño observada para no ser auto-cierre. Instrucciones para instalar un dispositivo de cierre automático y mantener en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un agujero en el techo por encima del área de preparación de alimentos. Instrucciones de sellar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó una acumulación de suciedad y escombros acumulación en la ventilación de escape de la sala de inodoro. Debe limpiar y mantener los detalles.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observada violación del núcleo anterior #53 (no hay receptáculo de basura cubierto en el baño. Debe proporcionar) no corregido dentro del plazo de 90 días en el informe de inspección #2353152 fechado para 12/11/19. La persona encargada de que la violación se clasificará como elemento prioritario de la fundación debido a su incumplimiento.

Fuente: chicago.gov