报告人
4176 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 14 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理员在没有原城市芝加哥食品服务经理和现场证书的情况下准备和处理 ï ¿½ 时间和温度控制安全（tcs）食品。芝加哥市负责人原始食品服务证书的知情人员必须在准备食品、烹饪、供应和营业时间内保持在现场公布，并在现场发布认证经理。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理呕吐物和腹泻溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到货架上的干储存室没有散装面粉储存容器的标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门不能自动关闭。已指示安装自动关闭设备并始终进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区域上方的天花板上有一个洞。被指示密封和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所室排气通风上的污垢/碎片积聚。必须细节清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规 #53（洗手间没有覆盖的垃圾桶。必须提供）未在 90 天的时间范围内更正（日期为 12 月 11 日的检查报告 #2353152）。已指示负责人，由于不遵守规定，违规行为现在应列为优先基础项目。
来源：chicago.gov
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