食品安全报告: Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2026年6月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证食品服务经理证书。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品时，现场未发现芝加哥市认证食品服务经理。例如蔬菜煎蛋卷、培根、鸡蛋和奶酪奇拉基莱斯等。已指示上述人员在准备和供应TCS食品的任何时候都必须配备芝加哥市认证食品服务经理。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者警示
- 备注：菜单未向消费者披露并提醒生食或未充分烹饪（鸡蛋）的具体菜单项目，以及食用此类食品的潜在危害。必须披露并提醒此类项目。优先违规7-39-005。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须对食品储存容器进行标记。
40. 个人卫生
- 备注：观察到员工在准备和供应食品时未佩戴发网。在准备和供应食品的任何时候都必须佩戴发网。
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在前方食品准备区的备餐台上。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到前方食品准备区备餐台底部表面生锈。必须重新涂漆或更换备餐台。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到所有烹饪设备下方、周围和后方的地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。观察到备餐/洗碗区后方墙壁上有污垢积聚。必须随时清洁和维护。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证食品服务经理证书。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品时，现场未发现芝加哥市认证食品服务经理。例如蔬菜煎蛋卷、培根、鸡蛋和奶酪奇拉基莱斯等。已指示上述人员在准备和供应TCS食品的任何时候都必须配备芝加哥市认证食品服务经理。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者警示
- 备注：菜单未向消费者披露并提醒生食或未充分烹饪（鸡蛋）的具体菜单项目，以及食用此类食品的潜在危害。必须披露并提醒此类项目。优先违规7-39-005。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须对食品储存容器进行标记。
40. 个人卫生
- 备注：观察到员工在准备和供应食品时未佩戴发网。在准备和供应食品的任何时候都必须佩戴发网。
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在前方食品准备区的备餐台上。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到前方食品准备区备餐台底部表面生锈。必须重新涂漆或更换备餐台。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到所有烹饪设备下方、周围和后方的地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。观察到备餐/洗碗区后方墙壁上有污垢积聚。必须随时清洁和维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 9 月 4 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前厨房和后方存储区的几个冷藏单元缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏 tcs 食物并随时进行维护的设备中，在显眼且易于查看的位置提供至少一个内部环境空气温度计。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证食品经理，现场没有额外的过敏原意识培训或证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原意识培训，并在现场维护证书以供检查员审查。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前厨房和后方存储区的几个冷藏单元缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏 tcs 食物并随时进行维护的设备中，在显眼且易于查看的位置提供至少一个内部环境空气温度计。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证食品经理，现场没有额外的过敏原意识培训或证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原意识培训，并在现场维护证书以供检查员审查。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 14 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理员在没有原城市芝加哥食品服务经理和现场证书的情况下准备和处理 ï ¿½ 时间和温度控制安全（tcs）食品。芝加哥市负责人原始食品服务证书的知情人员必须在准备食品、烹饪、供应和营业时间内保持在现场公布，并在现场发布认证经理。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理呕吐物和腹泻溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到货架上的干储存室没有散装面粉储存容器的标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门不能自动关闭。已指示安装自动关闭设备并始终进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区域上方的天花板上有一个洞。被指示密封和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所室排气通风上的污垢/碎片积聚。必须细节清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规 #53（洗手间没有覆盖的垃圾桶。必须提供）未在 90 天的时间范围内更正（日期为 12 月 11 日的检查报告 #2353152）。已指示负责人，由于不遵守规定，违规行为现在应列为优先基础项目。
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理员在没有原城市芝加哥食品服务经理和现场证书的情况下准备和处理 ï ¿½ 时间和温度控制安全（tcs）食品。芝加哥市负责人原始食品服务证书的知情人员必须在准备食品、烹饪、供应和营业时间内保持在现场公布，并在现场发布认证经理。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理呕吐物和腹泻溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到货架上的干储存室没有散装面粉储存容器的标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门不能自动关闭。已指示安装自动关闭设备并始终进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区域上方的天花板上有一个洞。被指示密封和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所室排气通风上的污垢/碎片积聚。必须细节清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规 #53（洗手间没有覆盖的垃圾桶。必须提供）未在 90 天的时间范围内更正（日期为 12 月 11 日的检查报告 #2353152）。已指示负责人，由于不遵守规定，违规行为现在应列为优先基础项目。
来源：chicago.gov
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