Relatório de segurança alimentar: 10318 S Halsted St, Chicago, IL, EUA.

10318 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de nov de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas, apenas formulários em branco. Gerente instruído a fornecer documentação assinada da responsabilidade dos funcionários para relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer sabão para a lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel ou dispositivos sanitários de secagem de mãos na pia de mão na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-030 (c) consolidada com a citação acima.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas e ausentes nas portas de alcance em refrigeradores na área de preparação traseira e resfriador de preparação na área de preparação principal. Gerente instruído a reparar, substituir e manter.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou solução química higienizante no local. A instalação tem tiras de teste químico. Gerente instruído a fornecer produtos químicos higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: detritos de alimentos observados e acúmulo de graxa nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, estantes, refrigeradores e freezers. Gerente instruído a limpar e manter.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado fora da lixeira transbordando de lixo e tampas bem abertas com lixo acima da borda. Gerente instruído de que as tampas devem estar fechadas e apertadas. Fundação prioritária. 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas do teto observadas em mau estado de conservação e falta. Observado acúmulo de poeira e sujeira em telhas do teto, aberturas de teto e escudos de luz na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov