Rapport sur la sécurité alimentaire : 10318 S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

10318 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 1 nov. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés signée n'a été observée, seulement des formulaires vierges. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des documents signés indiquant la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010

10. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé au niveau de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Le responsable a demandé au responsable de fournir du savon pour un bon lavage des mains. Priority foundation 7-38-030 (c) citation émise.

10. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier ou dispositif de séchage sanitaire des mains n'a été observée au niveau de l'évier à main dans la zone de préparation arrière. Responsable chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) consolidée avec la citation ci-dessus.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints endommagés et manquants observés sur les portes de portée des glacières de la zone de préparation arrière et du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation principale. Responsable chargé de réparer, de remplacer et d'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucune solution chimique désinfectante n'a été observée sur place. L'installation dispose de bandelettes de test chimiques. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir un produit chimique désinfectant. Priority Foundation 7-38-005 citation publiée

49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des étagères, des glacières et des congélateurs. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : benne à ordures extérieure observée débordant de déchets et couvercles grands ouverts avec des ordures au-dessus du rebord. Il a demandé au gestionnaire que les couvercles doivent être fermés et bien ajustés. Fondation prioritaire. 7-38-020 (b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond observées en mauvais état et manquantes. L'accumulation de poussière et la saleté observées sur les dalles de plafond, les évents de plafond et les écrans lumineux dans la zone de préparation. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov