Informe de seguridad alimentaria: 10318 S Halsted St, Chicago, IL, EE. UU..

10318 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de noviembre de 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas, solo formularios en blanco. Se le indicó al gerente que proporcionara documentación firmada de la responsabilidad de los empleados de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara jabón para el lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel ni dispositivos sanitarios de secado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) consolidada con la cita anterior.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de alcance en los refrigeradores en el área de preparación trasera y el enfriador de preparación en el área de preparación principal. Se le indicó al gerente que reparara, reemplace y mantenga

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna solución química desinfectante en el sitio. La instalación tiene tiras reactivas químicas. Se le indicó al gerente que proporcionara productos químicos desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de alimentos y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

54. Basura y basura correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observado fuera del contenedor de basura rebosante de basura y tapas abiertas de par en par con basura por encima del borde. Se le indicó al gerente que las tapas deben estar cerradas y ajustadas. Fundamento prioritario. 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo observadas en mal estado y faltantes. Se observó acumulación de polvo y suciedad en las placas del techo, las rejillas de ventilación del techo y los protectores de luz en el área de preparación. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov