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Fecha del informe: 15 de abril de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de
la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar, mientras que se preparó y sirvió el control de tiempo y temperatura para los alimentos de seguridad (pollo). Se le indicó que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: encontré una sartén con pollo cocido en una unidad de almacenamiento en caliente que no estaba encendida a una temperatura inadecuada de 112 a 120 grados. La sartén de pollo se desechó y se desnaturalizó en este momento. Valor total de 300 dólares. 00 Se emite una citación de entre 10 y 15 libras de pollo: infracción prioritaria 7-38-005
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los contenedores con alimentos a granel necesitan un etiquetado adecuado con el nombre del producto. Corregir y mantener.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó a un empleado cocinando pollo afuera con 1 parrilla grande para barbacoa de gran tamaño en el callejón trasero. Está prohibido cocinar, preparar o manipular cualquier alimento en el exterior. En lugar de retirar las parrillas de las instalaciones y mantenerlas. Si se discute con el propietario, la cocina/preparación/manipulación de cualquier alimento debe realizarse únicamente dentro de las instalaciones. Citación emitida 7-38-005 Priority Foundation Los manipuladores de alimentos están introduciendo una gran barbacoa dentro del establecimiento en este momento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: abrelatas grandes que necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita limpieza para eliminar los derrames de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones. No hay agua caliente en los siguientes lavabos: el lavabo de preparación, el lavabo y el fregadero de 3 compartimentos. Agua 66. Los sistemas de generación y distribución de agua caliente informados por la persona a cargo de 2 grados serán suficientes para satisfacer la demanda máxima de agua caliente en el establecimiento minorista de alimentos. Debe corregirse y mantenerse. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c) citación emitida
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se indica que la fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos corrija y mantenga la fuga en la ventilación de la hielera a ras de suelo. Se le indica que corrija y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las luces en el área de preparación de alimentos necesitan un blindaje adecuado. Se le ha dado instrucciones para agregar y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado de saneamiento o un certificado de alérgenos de la ciudad de Chicago. Se le ha ordenado obtener y mantener.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar, mientras que se preparó y sirvió el control de tiempo y temperatura para los alimentos de seguridad (pollo). Se le indicó que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: encontré una sartén con pollo cocido en una unidad de almacenamiento en caliente que no estaba encendida a una temperatura inadecuada de 112 a 120 grados. La sartén de pollo se desechó y se desnaturalizó en este momento. Valor total de 300 dólares. 00 Se emite una citación de entre 10 y 15 libras de pollo: infracción prioritaria 7-38-005
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los contenedores con alimentos a granel necesitan un etiquetado adecuado con el nombre del producto. Corregir y mantener.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó a un empleado cocinando pollo afuera con 1 parrilla grande para barbacoa de gran tamaño en el callejón trasero. Está prohibido cocinar, preparar o manipular cualquier alimento en el exterior. En lugar de retirar las parrillas de las instalaciones y mantenerlas. Si se discute con el propietario, la cocina/preparación/manipulación de cualquier alimento debe realizarse únicamente dentro de las instalaciones. Citación emitida 7-38-005 Priority Foundation Los manipuladores de alimentos están introduciendo una gran barbacoa dentro del establecimiento en este momento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: abrelatas grandes que necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita limpieza para eliminar los derrames de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones. No hay agua caliente en los siguientes lavabos: el lavabo de preparación, el lavabo y el fregadero de 3 compartimentos. Agua 66. Los sistemas de generación y distribución de agua caliente informados por la persona a cargo de 2 grados serán suficientes para satisfacer la demanda máxima de agua caliente en el establecimiento minorista de alimentos. Debe corregirse y mantenerse. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c) citación emitida
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se indica que la fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos corrija y mantenga la fuga en la ventilación de la hielera a ras de suelo. Se le indica que corrija y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las luces en el área de preparación de alimentos necesitan un blindaje adecuado. Se le ha dado instrucciones para agregar y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado de saneamiento o un certificado de alérgenos de la ciudad de Chicago. Se le ha ordenado obtener y mantener.
Fuente: chicago.gov
368
10318 S Halsted St, Chicago, IL, EE. UU.
hace 2 años
Fecha del informe: 1 de noviembre de 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas, solo formularios en blanco. Se le indicó al gerente que proporcionara documentación firmada de la
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas, solo formularios en blanco. Se le indicó al gerente que proporcionara documentación firmada de la
responsabilidad de los empleados de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara jabón para el lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel ni dispositivos sanitarios de secado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) consolidada con la cita anterior.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de alcance en los refrigeradores en el área de preparación trasera y el enfriador de preparación en el área de preparación principal. Se le indicó al gerente que reparara, reemplace y mantenga
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna solución química desinfectante en el sitio. La instalación tiene tiras reactivas químicas. Se le indicó al gerente que proporcionara productos químicos desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de alimentos y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. Basura y basura correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observado fuera del contenedor de basura rebosante de basura y tapas abiertas de par en par con basura por encima del borde. Se le indicó al gerente que las tapas deben estar cerradas y ajustadas. Fundamento prioritario. 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo observadas en mal estado y faltantes. Se observó acumulación de polvo y suciedad en las placas del techo, las rejillas de ventilación del techo y los protectores de luz en el área de preparación. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara jabón para el lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel ni dispositivos sanitarios de secado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) consolidada con la cita anterior.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de alcance en los refrigeradores en el área de preparación trasera y el enfriador de preparación en el área de preparación principal. Se le indicó al gerente que reparara, reemplace y mantenga
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna solución química desinfectante en el sitio. La instalación tiene tiras reactivas químicas. Se le indicó al gerente que proporcionara productos químicos desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de alimentos y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. Basura y basura correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observado fuera del contenedor de basura rebosante de basura y tapas abiertas de par en par con basura por encima del borde. Se le indicó al gerente que las tapas deben estar cerradas y ajustadas. Fundamento prioritario. 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo observadas en mal estado y faltantes. Se observó acumulación de polvo y suciedad en las placas del techo, las rejillas de ventilación del techo y los protectores de luz en el área de preparación. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó jabón en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación posterior. Gerente instruido para proporcionar jabón para el lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó jabón en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación posterior. Gerente instruido para proporcionar jabón para el lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030
c) Citación emitida.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel o dispositivos sanitarios de secado a mano en los fregaderos de mano en las áreas de preparación delantera y trasera. Gerente instruido para proporcionar. Fundamento prioritario 7-38-030 c) consolidado con la citación anterior.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en las áreas de preparación posterior y baño. Gerente instruido para proporcionar.
21. Temperaturas adecuadas de retención caliente
- comentarios: observaron cuatro sartenes de pollo cocido almacenados a temperatura inadecuada 106. 5f-118. 3f en la unidad de retención caliente. Se le ordenó al gerente que descarte aproximadamente 40 libras y $80 de producto. Todos los alimentos calientes deben mantener 135f o más durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Prioridad 7-38-005 cita emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el mostrador frontal (pan), preparación (pollo, carne de res y pescado) y áreas de almacenamiento. El gerente instruyó para elevar todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de los refrigeradores de entrada y de acceso. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas de drenaje bajo fregadero de 3 compartimentos. Gerente instruido para reparar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta trasera del baño. Gerente instruido para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de zócalos cerca del fregadero de lavado de manos en el área de preparación posterior. Gerente instruido para sellar todas las aberturas y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo y hollín en las tejas del techo, rejillas de ventilación y escudos de luz en el área de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa que falta el escudo de luz en el refrigerador y en el área de preparación trasera. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel o dispositivos sanitarios de secado a mano en los fregaderos de mano en las áreas de preparación delantera y trasera. Gerente instruido para proporcionar. Fundamento prioritario 7-38-030 c) consolidado con la citación anterior.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en las áreas de preparación posterior y baño. Gerente instruido para proporcionar.
21. Temperaturas adecuadas de retención caliente
- comentarios: observaron cuatro sartenes de pollo cocido almacenados a temperatura inadecuada 106. 5f-118. 3f en la unidad de retención caliente. Se le ordenó al gerente que descarte aproximadamente 40 libras y $80 de producto. Todos los alimentos calientes deben mantener 135f o más durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Prioridad 7-38-005 cita emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el mostrador frontal (pan), preparación (pollo, carne de res y pescado) y áreas de almacenamiento. El gerente instruyó para elevar todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de los refrigeradores de entrada y de acceso. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas de drenaje bajo fregadero de 3 compartimentos. Gerente instruido para reparar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta trasera del baño. Gerente instruido para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de zócalos cerca del fregadero de lavado de manos en el área de preparación posterior. Gerente instruido para sellar todas las aberturas y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo y hollín en las tejas del techo, rejillas de ventilación y escudos de luz en el área de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa que falta el escudo de luz en el refrigerador y en el área de preparación trasera. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 18 mar 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en las áreas de preparación posterior y baño. Gerente instruido para proporcionar.
21. Temperaturas adecuadas de retención
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en las áreas de preparación posterior y baño. Gerente instruido para proporcionar.
21. Temperaturas adecuadas de retención
caliente
- comentarios: pollo observado (109. 6f-123. 5f) almacenado a temperatura inadecuada en la unidad de retención caliente. El gerente instruyó para descartar aproximadamente 50 libras y $100 de pollo cocido. Todos los alimentos calientes TCS deben mantener 135f o más durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Prioridad 7-38-005 cita emitida
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observaron los siguientes alimentos fríos tcs almacenados a temperatura inadecuada en el refrigerador walk-in: salmón 45. 3f, bagre 46. 2f-48. 5f, pollo curry 48. 5f, tilapian 48. 5f, chuletas de cordero 48. 5f, patas de pavo 48. 5f, colas de langosta 49. 6f. Se ordenó al gerente que descarte aproximadamente 100 libras y $854 de producto. Todos los alimentos fríos tcs deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Prioridad 7-38-005 cita emitida
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observado walk-in refrigerador no mantener la temperatura adecuada 50. 2f. Se le ordenó al gerente que reparara. El refrigerador de entrada debe mantener 41f o inferior. El refrigerador de entrada está etiquetado para inspección y no debe usarse hasta que sea reinspeccionado por el departamento de salud pública de Chicago. Prioridad 7-38-005 cita emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en la zona de preparación/almacenamiento posterior. El gerente instruyó a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el piso en el mostrador frontal (pan y salsa de tirón), preparación (pollo y pescado) y áreas de almacenamiento. El gerente instruyó para elevar todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: servicio único observado artículos no invertidos. Se ordenó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de los refrigeradores de entrada y de acceso. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se ha observado ningún kit de ensayo químico disponible. Gerente instruido para proporcionar kit de prueba para la concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas de drenaje bajo fregadero de 3 compartimentos. Gerente instruido para reparar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observó ningún dispositivo de auto-cierre en la puerta de los hombres del baño. Gerente instruido para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo y hollín en las tejas del techo, rejillas de ventilación y escudos de luz en el área de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó luz en el baño de las mujeres. Gerente instruido para proporcionar iluminación adecuada y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en el refrigerador walk-in. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: pollo observado (109. 6f-123. 5f) almacenado a temperatura inadecuada en la unidad de retención caliente. El gerente instruyó para descartar aproximadamente 50 libras y $100 de pollo cocido. Todos los alimentos calientes TCS deben mantener 135f o más durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Prioridad 7-38-005 cita emitida
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observaron los siguientes alimentos fríos tcs almacenados a temperatura inadecuada en el refrigerador walk-in: salmón 45. 3f, bagre 46. 2f-48. 5f, pollo curry 48. 5f, tilapian 48. 5f, chuletas de cordero 48. 5f, patas de pavo 48. 5f, colas de langosta 49. 6f. Se ordenó al gerente que descarte aproximadamente 100 libras y $854 de producto. Todos los alimentos fríos tcs deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, visualización y servicio. Prioridad 7-38-005 cita emitida
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observado walk-in refrigerador no mantener la temperatura adecuada 50. 2f. Se le ordenó al gerente que reparara. El refrigerador de entrada debe mantener 41f o inferior. El refrigerador de entrada está etiquetado para inspección y no debe usarse hasta que sea reinspeccionado por el departamento de salud pública de Chicago. Prioridad 7-38-005 cita emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en la zona de preparación/almacenamiento posterior. El gerente instruyó a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el piso en el mostrador frontal (pan y salsa de tirón), preparación (pollo y pescado) y áreas de almacenamiento. El gerente instruyó para elevar todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: servicio único observado artículos no invertidos. Se ordenó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas dañadas y faltantes en las puertas de los refrigeradores de entrada y de acceso. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se ha observado ningún kit de ensayo químico disponible. Gerente instruido para proporcionar kit de prueba para la concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas de drenaje bajo fregadero de 3 compartimentos. Gerente instruido para reparar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observó ningún dispositivo de auto-cierre en la puerta de los hombres del baño. Gerente instruido para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo y hollín en las tejas del techo, rejillas de ventilación y escudos de luz en el área de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó luz en el baño de las mujeres. Gerente instruido para proporcionar iluminación adecuada y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en el refrigerador walk-in. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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Captain Jack's - Restaurant des Pirates, Disneyland París, Adventureland, Chessy, Francia
hace 2 semanas •reported by user-pjjhk484
Mi madre y yo almorzamos allí el jueves, a las 14.30 horas con reserva. Ella comió el entrante de pollo, el plato principal de pollo y langostinos y la sopa de frutas. Aproximadamente a las 6 de la tarde, sentía náuseas y diarrea. Regresó a nuestro hotel,
donde estuvo gravemente enferma dos veces durante la noche, la última vez aproximadamente a las 22.30 horas.
Comí una comida diferente, pero probé unos cuantos tenedores de su entrante. También tuve diarrea y estuve enferma toda la noche. No estoy seguro de si el mío fue por la comida o por la preocupación de que también me fuera a enfermar. Arruinó el final de las vacaciones y hoy tuvimos que volar de regreso sintiéndonos mal. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
Comí una comida diferente, pero probé unos cuantos tenedores de su entrante. También tuve diarrea y estuve enferma toda la noche. No estoy seguro de si el mío fue por la comida o por la preocupación de que también me fuera a enfermar. Arruinó el final de las vacaciones y hoy tuvimos que volar de regreso sintiéndonos mal. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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Safeway, 4015 E Castro Valley Boulevard, Castro Valley, California, EE. UU.
hace 4 semanas •reported by user-krkwh953
Siento que me ardía el estómago después de comer pimiento dulce fresco
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McDonald's, 143 Scenic Plaza Drive, West Union, Carolina del Sur, EE. UU.
hace 5 días •reported by user-wyqx4118
Got food (bacon Cajun ranch chicken sandwich) at at 4pm by 7:45 I was the throwing up, had diarrhea, and had to go to the hospital because I was in excruciating pain.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
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Tesco Extra, Meadow Place Road, Corstorphine, Edimburgo, Reino Unido
hace 3 semanas •reported by user-rcfb1418
Pedí sandías a Tesco en línea. Es probable que las sandías que entreguen estén infectadas con acidovorax citruli, una bacteria que infecta los melones. Aparecieron manchas oscuras hundidas en todas las sandías muy rápidamente en la piel de la sandía (24 horas después del parto) y, a
medida que las manchas se expandieron, se unieron y formaron parches podridos más grandes.
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LIQUOR PLUS, Avenida del Sur de Florida, Floral City, Florida, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-kknzk533
La semana pasada estoy bastante seguro de que fue la tarta verde mohosa que comí en mitad de la noche. Compré la tarta JJPeach de camino a casa desde Floral City. Se estaba haciendo tarde y no había comido nada, pero estaba cansada y me quedé dormida.
Me desperté con mucha hambre y en la oscuridad alrededor de las 3 de la mañana. Abrir el pastel es un bocado muy viejo. Estaba medio dormido, pero me di cuenta de que sabía mal después de tragar. Me puso muy enferma. Náuseas, vómitos, sudoración. Calambres y gritos. Pensé que iba a morir... y aún no me siento bien.
| Síntomas: Mold, Vómitos, Obstáculo, Sudoración, Diarrea, Náusea
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Últimos 30 días