Relatório de segurança alimentar: Carniceria Y Taqueria Tierra, 3312-3314 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3312 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de novembro de 2023
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor no cardápio de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência foi instruída a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. É necessário adicionar a seguinte frase antes do lembrete: “esses alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos”. Violação prioritária do fundamento 7-38-005.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: limpe a prateleira inferior da mesa de preparação, o interior de todos os refrigeradores de preparação e a parte externa do freezer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou dispositivos de fechamento automático nas duas portas do banheiro. A gerência foi instruída a instalar.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório #2550013 de 18/02/2022 não corrigidas: 47 - madeira bruta observada usada como prateleira dentro dos congeladores de sorvete. A gerência foi instruída a pintar ou selar a madeira. 57 - observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov