Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria Y Taqueria Tierra, 3312-3314 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3312 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 16 novembre 202325. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de relier ces produits à l'énoncé de rappel figurant sur le menu. Doit ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « Ces aliments peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits ». Priority Foundation violation 7-38-005.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez l'étagère inférieure de la table de préparation, l'intérieur de toutes les glacières de préparation et l'extérieur du congélateur coffre.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur les deux portes des toilettes. La direction a été invitée à procéder à l'installation.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2550013 du 18/02/2022 non corrigées : 47 - du bois brut observé utilisé comme étagère à l'intérieur des congélateurs à crème glacée. La direction a demandé de peindre ou de sceller le bois. 57 - J'ai observé un employé manipulant des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manipulation des aliments de présenter une preuve de formation. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation publiée.
Une source : chicago.gov
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