Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Carnicería y Taquería Tierra, 3312-3314 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3312 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de noviembre de 202325. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en el menú de alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia dio instrucciones para que revele o describa qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos alimentos con la declaración recordatorio en el menú. Debe añadir la siguiente oración antes de la declaración recordatoria: «estos alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». Infracción prioritaria 7-38-005 de la fundación.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: limpie el estante inferior de la mesa de preparación, el interior de todos los refrigeradores de preparación y el exterior del congelador horizontal.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron dispositivos de puertas de cierre automático en ambas puertas de baños. Se le indicó a la gerencia que lo instalara.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores del informe #2550013 del 18/02/2022 no corregidas: 47: madera en bruto observada utilizada como estantería dentro de los congeladores de helados. La gerencia dio instrucciones de pintar o sellar la madera. 57: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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