Relatório de segurança alimentar: Casa Tequila Chicago, 1949 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de setembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: única pia de lavagem das mãos observada na cozinha bloqueada por um freezer de 2 portas. A pia para lavar as mãos só pode ser acessada pela lateral se os braços dos funcionários forem longos o suficiente para alcançá-los. Instruiu o gerente a garantir que todas as pias para lavar as mãos sejam facilmente acessíveis. Citação prioritária emitida por violação da fundação 7-38-030 (c).

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: feijão cozido observado mantido a uma temperatura inadequada de 57 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 10 libras de feijão ($25). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 moscas pequenas em toda a instalação, incluindo: no bar, na cozinha, perto da área de armazenamento a seco e nos dois banheiros. Gerente instruído a minimizar a atividade de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior observado de ambas as máquinas de gelo com acúmulo de cálcio rosa. Gerente instruído a limpar e manter o interior das máquinas de gelo.

Fonte: chicago.gov